寒冬品茗：煮茶、泡茶、蒸茶哪种更适合你？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

随着季节的轮回，又迎来了冬日的序曲。

南方的冬日，虽然没有雪花的点缀，却有着它独有的温暖和湿润。

街道两旁的树木依旧绿意盈盈，偶尔几片落叶随风起舞。

清晨的空气中带着一丝凉意，午后的阳光却又暖洋洋的。

随着天气渐渐转凉，煮茶成了越来越多人的选择。

在湿冷的冬日里，煮一壶热腾腾的茶，看着蒸汽缓缓升起，感受着茶香在空气中弥漫，那份温暖仿佛能穿透身体的每一个细胞。

现在的喝茶方式五花八门，从传统的泡茶到新兴的煮茶，再到别具一格的蒸茶，每一种都能带来不同的享受。

泡茶，简单快捷，适合忙碌的早晨或是工作中的小憩；

煮茶，浓郁而温暖，适合悠闲的午后或是与朋友的聚会；

蒸茶，新颖而有趣，适合追求新鲜体验时。

面对这么多的喝茶方式，茶友们开始纠结了，到底哪一种更适合冬天呢？

《2》

喝茶，建议优先选择盖碗冲泡。

刚入手的白茶，到手后先用盖碗泡一泡，这样更保险。

如果直接煮，可能会被一些质量不好的茶给蒙混过去。

那些带有杂味、茶味寡淡的白茶，经过高温煮茶后，杂味就淡了，茶味也被煮出来，喝起来好像还不错，但这其实掩盖了茶的真实品质。

换成盖碗泡，热水一冲，快速出汤。

趁热揭开盖子闻闻叶底，有没有杂味异味，一下子就能分辨出来。

喝快出水冲泡出来的茶汤，如果味道浓郁有层次，那这茶的品质肯定不错。

就算不是为了试茶，盖碗泡也能真实地展现出每一泡茶汤的味道变化，喝茶的乐趣也就在这儿。

揭盖闻香，感受白茶的毫香、花香、竹叶香、干草香等等。

趁热闻一下，凉一会儿再闻，体验前调、中调、尾调不同温度下的香气变化。

除了盖香，干茶、叶底的香气，这些都是煮茶时体会不到的。

品尝茶汤时，盖碗泡的茶汤更醇厚、细腻、有层次。

第一泡，入口甘甜清爽；第二到第五泡，茶味越来越浓，回甘持久；第六到第九泡，茶味渐渐淡去，但尾水的甘甜柔滑也别有风味。

盖碗泡茶，每一泡都有不同的体验，就像正式的宴席，从开胃菜到主菜，最后甜点，一步步来，很有仪式感。

所以，想要真正体验茶的风味，盖碗泡是个不错的选择。

《3》

煮茶，其实也有它独特的之处。

虽然煮茶不如盖碗冲泡来得细致，但这两者并不冲突，完全可以结合使用。

比如，用盖碗泡白茶，泡到6-7泡后，茶味开始变淡。

这时候可以选择继续闷泡，让茶味更加饱满；

或者直接把剩下的茶叶倒进煮茶壶里，加水煮沸，这样既能继续享受茶的甘甜，又不浪费。

煮茶还有个好处，就是能解放你的双手。

对于泡茶新手来说，掌握盖碗冲泡的技巧需要时间和耐心。

刚开始用盖碗泡茶时，手抖、出汤不连贯都是常事，这说明还得多练习。

对于那些不太擅长盖碗冲泡的茶友来说，煮茶是个不错的选择。

特别是冬天，没有暖气的室内冷飕飕的，让人不想伸手。

煮茶就简单多了，只需把茶壶放在电陶炉上，看着火候就行，不用频繁操作。

到了年底，家庭聚会多起来，如果家里来了很多客人，主人一边聊天一边泡茶，很容易手忙脚乱。

如果客人超过5、6个，用盖碗冲泡可能忙不过来，而煮茶就方便多了，煮好一壶茶，大家自助饮用，主人也能更从容。

煮茶还有种特别的风雅。

想象一下，窗外雪花飘飘，屋内炉火正旺，一壶热茶在炉上慢慢沸腾，那香气随着蒸汽升腾，温暖了整个房间。

这样的场景，不正是冬日里最温馨的写照吗？

煮一壶好茶，邀三两好友，围坐炉边，谈笑风生，这便是冬日里最惬意的时光。

《4》

蒸茶，等待的时间有些略长。

跟煮茶比起来，蒸茶更像是一种偶尔尝鲜的小乐趣，不太适合作为日常的喝茶方式。

如果你想尝试蒸茶，网上有不少专门的茶具。

最简单的方法就是在玻璃煮茶壶上加一个蒸茶的小配件。

这个小玩意造型挺有意思的，上面有个放干茶的平台，下面像蒸笼一样架空在水面之上，中间则是连接水蒸气的通道。

蒸茶的时候，先把干茶投入上方的蒸茶器，再开始烧水。

水一沸腾，就会产生大量的水蒸气，这些水蒸气会慢慢渗透进干茶里。

等茶叶浸湿，浸润到一定的程度后，茶叶中的内含物质就会随着水滴，滴答滴答的滴落在壶底。

这个过程得反复进行，直到茶汤达到适合饮用的浓度，不至于太淡。

煮茶就简单多了，水一开，茶和水一起煮，就可以喝了。

但蒸茶，水开只是个开始，得再蒸个十几分钟，甚至更久，才能品尝到蒸出来的茶味。

而且，为了防止干烧，还得时不时加点水。

如果只是为了喝茶，确实没必要搞得这么复杂。

但从消磨时间的角度来看，蒸茶的过程确实能让人静下心来，专注于这个过程。

随着水蒸气的上升，茶香也被一点点“蒸”出来，整个房间都弥漫着香气，闻起来特别舒心。

不过，蒸茶的时间太长，茶香在空气中散失得也多。

有时候你会发现，蒸茶的时候屋子里香气四溢，但真正喝到嘴里的茶汤，香气却大打折扣。

所以，蒸茶更适合作为一种偶尔的体验，而不是日常的喝茶方式。

毕竟，喝茶，还是图个方便快捷，享受那份即刻的香气和味道。

《5》

列位看官，看到这儿，心里是不是有点儿谱了？

如果对这三种喝茶的方式都有点儿兴趣，不妨亲自试一试，看看哪一种最合你的心意。

这个冬天，或许大家更偏爱煮茶，毕竟每天都能享受到煮茶的乐趣，乐此不疲。

毕竟，冬天嘛，人总有点儿懒，煮茶相对来说更省心省力。

有时候，还会叫上几个朋友来家里，大家一起喝茶聊天。

手里捧着一杯热腾腾的茶，感觉整个人都暖和起来，聊天也更自在。

冬天里，就是喜欢这种热热闹闹的氛围，让人感到温馨又快乐。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。